หลักการกำหนดอาหารสำหรับเด็กวัยก่อนเรียน
เด็กก่อนวัยเรียนมักจะใช้พลังงานจากอาหารที่ได้ในแต่ละมื้อไปกับการเล่น และเด็กในวัยนี้มักจะเกิดพัฒนาการด้านต่างๆ ผ่านการเล่น ดังนั้นเด็กในวัยนี้ควรได้รับพลังงานในปริมาณสูง ซึ่งผู้ที่กำหนดอาหารสำหรับเด็กก่อนวัยเรียนจำเป็นต้องเข้าใจในหลักการเป็นสำคัญ
หลักการกำหนดอาหาร แบ่งได้ 4 อย่าง คือ เตรียม เลือก ปรุง กิน
การเตรียมอาหาร เนื่องจากเด็กในวัยนี้อาจจะไม่รู้จักการเคี้ยวอย่างละเอียด รวมถึงกระเพาะอาจยังไม่เหมาะต่อการย่อยอาหารที่เหนียวและแข็งได้ดี หากมีอาหารแข็งหรือเหนียว จำเป็นต้องสับอย่างละเอียดหรือต้มจนเปื่อย เพื่อป้องกันการติดคอหรือสำลักอาหาร
การเลือกอาหาร จะต้องเป็นอาหารที่ย่อยง่าย เช่น เนื้อสัตว์ย่อยงายไม่มีไขมันหรือใช้ไข่ไก่ ผลไม้เนื้อนุ่ม ไม่ควรใช้ผลไม้ดอง
การปรุงอาหารต้องสะอาด รสไม่จัด ไม่หวานจัด เค็มจัด มันจัด มีสัมผัสอาหารที่อ่อนนุ่ม พอดีคำ
การกินอาหารของเด็กวัยนี้จะต้องครบทุกหมู่ สามารถเสริมด้วยตับในหนึ่งครั้งต่อสัปดาห์ได้ เด็กควรกินอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ งดขนมขบเคี้ยว ขนมที่รสหวานจัด น้ำอัดลม และอาหารที่มีไขมันสูง
สำหรับสารอาหารที่เด็กควรได้รับ คือ อาหารกลุ่มข้าว-แป้งที่มีคาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นแหล่งพลังงาน เนื้อสัตว์ให้สารอาหารเป็นโปรตีน ผักและผลไม้ที่ให้วิตามินและแร่ธาตุ
ขอบคุณที่มา :: https://resourcecenter.thaihealth.or.th/media/ppAQ
